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第１６３回 〜ココナッツ〜
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ココナッツアイスクリーム |
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| 夏が終わる頃に思わぬ暑さに見舞われて、体調を崩されている方もいらっしゃるのではないでしょうか。気温と湿度が高いほどビタミン等の消耗も多くなりますが、食欲が落ちて悪循環になりがちです。 水分そのままでは咽せて飲み込みにくい人もアイスクリームやシャーベット状にしてあげればむせることなく食べていただけると思います。もちろん一口の量は少なめに。ココナッツはヤシの実で大きさは３０センチ長さの卵状で厚い繊維の外皮の中は白い果肉でそれを絞ったものがココナッツミルクです。栄養的にはカリウムが多いくらいで特徴がないのですがすが、エキゾチックな良い香りがするので食欲を刺激します。生クリームは上質の乳脂肪の物を使って下さい。 |
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ココナッツアイスクリーム
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●●●材 料●●● |
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●●●作り方●●● |
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| 【1】 | 小鍋に水、グラニュー糖を入れて煮立たせシロップを作り、冷ましてからバニラエッセンスを数滴加えておく。 | |
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| 【2】 | 生クリームをボールに入れて底を氷水で冷ましながら8分立てにする。 | |
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| 【3】 | 生クリームとココナッツミルクを混ぜ合わせシロップも加えて更に混ぜ合わせアルミ等の容器に入れ、冷凍庫で冷す。 | |
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| 【4】 | 舌触りをよくするために途中スプーンで数回かき混ぜる。 | |
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| 【5】 | 冷やした器にアイスクリームディッシャー等ですくって盛り付け、あればペパーミントの葉を飾る。 | |
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| ▼次回は「マカロニのオーブン焼き」です。 | ||
