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第１６６回 〜豆腐〜
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野菜と揚げだし豆腐 |
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| 豆腐は簡単に調理でき、便利な素材ですが、固めの豆腐は案外飲み込みにくいもの です。軟らかめの豆腐や片栗粉を使って飲み込みやすい調理を心がけましょう。 さて 秋 は芋類やレンコン等根菜類が充実して美味しくなります。便秘がちな人は繊維が大切 とせっせといただきますが、運動不足の時にむやみに繊維を増やすとかえってお腹が張って苦しい思いをします。この季節はもちろんお野菜も大切ですが、少し油物をとって脂溶性のビタミンの吸収を促しましょう。またお腹を冷さない事も大切です。朝紅茶に生姜のすりおろしを入れてハチミツ等で少し甘味をつけた飲み物を頂 くと身体がポカポカしてきます。お試下さい。 |
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野菜と揚げだし豆腐
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●●●材 料●●● |
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| ●●●作り方●●● |
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| 【1】 | 豆腐は６等分して水けを拭きとり片栗粉をまぶして中温の油で揚げておきます。 | |
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| 【2】 | なすは切り込みを入れながら食べやすい大きさに切り、かぼちゃは５ミリ厚さのくし切りにし、それぞれ油で揚げて豆腐とお皿に盛っておきます。 | |
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| 【3】 | Ａを煮立てて花かつおを加えこして、水けを軽く絞った大根おろしを加えます。 | |
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| 【4】 | ２に３をかけて小葱を添えます。 | |
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| 【5】 | 野菜と揚げだし豆腐の完成です。 | |
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| ▼次回は「サワーゼリー」です。 | ||
