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第１７２回 〜鶏だんご〜
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鶏だんごと大根のうす味煮 |
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| 暖かくて天気の良い日は、気持ちに張りが出て元気に一日を過ごせそうな気がします。そんな時は交感神経の作用で、白血球の働きが活発になって、細菌に対して防御する力が強くなるのだそうです。 曇っていて寒い日は、少し気持ちがなえて、コタツでのんびりしていたい気持になります。そんな時は副交感神経の作用でリンパ球の働きが高まって免疫系が強くなるのだそうです。 いつもいつも気持ちに張りが有って活発な方が良いように思っていましたが、ちょっと落ち込んでいる日も人にとって大切なのだと知って少し気が楽になりました。 寒い日は部屋を温めたり、着るものをもう少し増やしたりしますが、一番手っ取り早いのは食べ物で身体の中から温めることです。生姜を加えると効果は抜群です。 |
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鶏だんごと大根のうす味煮
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●●●材 料●●● |
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| ●●●作り方●●● |
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| 【1】 | 大根と人参は皮をむいて乱切りにする。 ショウガはすりおろしておく。柚子は皮を薄くむいてせん切りにしておく。 |
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| 【2】 | ボールに鶏ひき肉、卵、塩、薄口しょう油、ショウガ、片栗粉を加えてよくまぜる。 | |
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| 【3】 | 鍋に出汁、薄口しょう油、みりんを沸騰させた鶏だんごをスプーンですくって丸く落とし火がとおって浮き上がってきたら取り出しておく。 | |
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| 【4】 | ダイコンを入れ、再沸騰したらニンジンも加えフタをして炊き、柔らかくなったら鶏だんごを戻して温めて器に盛り付け柚子の皮を天盛りにする。 | |
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| 【5】 | 鶏だんごと大根のうす味煮の完成です。 | |
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| ▼次回は「フワフワ揚げ豆腐」です。 | ||
