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第１７５回 〜厚揚げ〜
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厚揚げとキャベツの
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| （バランスの良い食事） 「バランス良く食べましょうとか食事はバランスが大切です」と言われますが、もっと具体的に解りやすく教えてほしいと思う事は有りませんか。カロリーやタンパク質の必要量を言われても難しすぎます。一日に主食を何グラム、肉や魚を何グラムともっと具体的に指導してもらっても、やはり量って食べるのは面倒で現実的ではありません。大雑把な様ですが配膳をきちんと考えて食事の準備をすると後で計算してみると不思議なくらいバランスがとれるものです。 向って左側にご飯、右側に汁もの、汁の向う側に主菜、ご飯の向うに副菜、後は浅漬けの漬け物か酢の物か和え物やサラダを付け加える。 例えば、雑穀を少し混ぜたご飯に具沢山の味噌汁、主菜は鶏の照り焼き、ホウレン草のお浸しに、紅白なます。つまり昔からある一汁三菜のシステムです。このシステムを頭に入れて献立をたて買い物をすればかなりバランスの良い食事がとれると思います。 時々栄養士さんなどに組み合わせ方など指導してもらうと良いかも知れません。 |
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厚揚げとキャベツのオイスターソース炒め
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●●●材 料●●● |
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| ●●●作り方●●● |
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| 【1】 | 厚揚げはさっと熱湯に通してから、7ミリ厚さに切ります。 キャベツは3センチ角に切ってから熱湯で茹でておきます。 |
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| 【2】 | チキンスープにオイスターソース、ケチャップ、しょう油、酒、砂糖、片栗粉を混ぜあわせておく。 | |
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| 【3】 | フライパンにサラダ油を熱して厚揚げをくずさないように炒めてキャベツを加え、合わせていた調味料をよく混ぜて加え手早く混ぜ合わせてトロミがついたら出来上がり。 | |
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| 【4】 | 厚揚げとキャベツのオイスターソース炒めの完成です。 | |
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| ▼次回は「ロール白菜」です。 | ||
