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第１８２回 〜卵〜
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エッグコロッケ |
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| （食事の音） 食事のときに、くちゃくちゃと音がするのはお行儀が悪いと，子供の頃、母によくたしなめられたものです。自分では音をたてて食べているつもりはないのに叱られるので、ご飯の時間が苦になるくらいでした。大人になって「うん」と口を閉めて噛めば、音は外に漏れないことに気がつきましたが、大人がちゃんと方法を教えてくれれば･･とちょっと恨めしく思ったものです。 ところが最近読んだ本に「お汁をズーッと音を出してすすったり、舌鼓をうちながら食べると、その音を消化器官が察知して消化液等の準備をする」と書かれてあったのです。音を出して食事をすることはマナーから考えると、勧められることではありませんが、お年寄りの食事のときの音に少し寛容になれるような気がしました。 |
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エッグコロッケ
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●●●材 料●●● |
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| ●●●作り方●●● |
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| 【1】 | 卵は固茹でにして縦半分に切り、黄身と白身に分けておく。 | |
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| 【2】 | 玉葱はみじんに切る。 | |
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| 【3】 | ボウルに（1）の黄身、（2）と（A）を入れ、よく混ぜ合わせる。 | |
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| 【4】 | （1）の白身の上に（3）をかぶせるようにのせ、もとの卵の形に作る。 | |
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| 【5】 | （4）の薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけて、180度の油でよく揚げ、盛りつける。 | |
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| 【6】 | エッグコロッケの完成です。 | |
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| ▼次回は「山芋入り豆腐の蒲焼き」です。 | ||
