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第１８６回 〜早わざオムライスカレー〜
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オムライスカレー |
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| 「ちょっと考えたこと」 日本の食料自給率は４０％だと言うことは皆さんもご存知のことだと思います。１９６０年代には７９％の自給率だったのでこの４０年間で半分に減ったことになります。自給率の低下は、BSE等の食の安全性についても不安材料が増えます。政府の食料政策に問題があるとの声も聞こえますが、私達消費者も今の食生活についての見直しが必要かもしれません。私達がお米を食べる量が６０年代から４０％も減っています。そして油の消費量は４〜５倍、畜産物は同じくらい増えているとのことです。農地面積の狭い日本で、油類や畜産物を生産するのは不利です。 言われ続けている日本型食生活について真剣に考えなければならない時期に来ていると思います。 |
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早わざオムライスカレー
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●●●材 料●●● |
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| ●●●作り方●●● |
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| 【1】 | ご飯を大きめの深皿の片方に寄せてついでおきます。 | |
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| 【2】 | 鍋にバターを溶かして、タマネギの薄切りとニンジンのすりおろしをよく炒めて水を入れて固形ルーを刻んで加えてトロミがでるまで煮詰めておきます。 | |
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| 【3】 | 卵を1つずつほぐして砂糖、塩、コショウで味をつけて軽くほぐしてから熱したフライパンにサラダ油をひいて半熟の薄焼き卵をつくる。 | |
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| 【4】 | 薄焼き卵をご飯の上に裏返してのせ、カレーにかけパセリを飾ります。 | |
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| 【5】 | 早わざオムライスカレーの完成です。 | |
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| ▼次回は「ジャガイモの人参ソース」です。 | ||
