 |
|||||||
|
第１９９回 〜里芋のチーズグラタン〜 |
里芋 |
 |
|
|
|
| お年寄りは素材の味を生かしたさっぱりとした食べ物が好きと思われています。しかし、天ぷらやうなぎが好物の方も多いのです。若い頃から食べ慣れているものは歳をとっても美味しいと感じる方も多いようです。中には新しい味を喜ばれる方もいて、お年寄りと言えども好みはまちまちなのです。時々子供の時や若い頃に食べていたもののお話をすると良いですね。料理のヒントが得られるかもしれません。里芋のように軟らかく煮える素材は小さく切らずに料理できるので介護食として最適です。ぬめりがあるので、口に入れる量さえ考えれば飲み込みも楽だと思います。チーズがどうしてもダメな方には味噌を少量加えて乳製品の臭いを消すと良いでしょう。 |
|
里芋のチーズグラタン |
|
●●●材 料●●● |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ●●●作り方●●● |
||
| 【1】 | 里芋は良く洗って皮ごと茹でて皮をむき、２〜３つの輪切りにし耐熱容器に入れておきます。 | |
 |
||
| 【2】 | ５mmに切ったベーコンと玉葱の薄切りを途中混ぜながら電子レンジに２分かけ、里芋の上にのせ、ピザソースとチーズをかけ、２００度のオーブンで７分焼いてどうぞ。 | |
  |
||
| 【4】 | 里芋のチーズグラタンの完成です。 | |
 |
||
| ▼次回は「白身魚の紅葉蒸し」です。 | ||
