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第２００回 〜白身魚の紅葉蒸し〜 |
白身魚 |
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| ♪春は名のみの風の寒さよ♪・・・歌の文句そのままにまだしばらく寒さは続きそうです。気を許さずに身体が冷えない工夫をなさって下さい。 ・少しでもよいから朝ご飯は必ず食べる。 ・甘いものは控えめに。 ・野菜は生よりも火を通したもの。 ・季節外れのものは控える。 ・夜と昼が反対にならないように気をつける。 ・ショウガやネギ等の身体を温めるものを食べる。 これだけでも実行すると冷え性が改善される場合があります。 水を沢山飲む健康法もあるようですが、寒い時はやはり少し温めてから飲まれる方が身体を冷やしません。 |
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白身魚の紅葉蒸し |
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●●●材 料●●● |
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●●●作り方●●● |
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| 【1】 | 白身魚は酒と塩をふって下味をつけておき、だし昆布を敷いたお皿にのせておきます。 | |
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| 【2】 | 固く泡立てた卵白とすりおろした長芋を混ぜ、薄く塩味をつけて魚にのせ１２分くらい蒸します。 | |
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| 【3】 | Ａを合わせて熱くして２にかけ、蒸した卵黄を裏ごししてのせて、春菊を添えます。 | |
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| 【4】 | 白身魚の紅葉蒸しの完成です。 | |
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| ▼次回は「油揚げとやまといもの煮物」です。 | ||
