バリアフリー料理
　　　
第２０３回　〜りんごのコンポート生クリーム添え〜

りんご
   

リンゴは秋の果物なので、ちゃんと保存されていてもこれからの季節どんどん味がおちてきます。カリウムが多いので血圧の気になる人にもおすすめです。整腸作用のあるペクチンも含まれるのでまだ美味しいと感じられる間は少しずつでも、いただきたいものですね。バラ科の植物なので、独特の好ましい香りがよいですね。部屋に一つ置いてあるだけでも香りと赤い色と可愛い姿、形が人を和ませます。
酸味が少なく味が悪いリンゴはレモンやハイビスカス茶等を加えて煮ておくとよいでしょう。このままでも、生クリームやアイスクリームを添えると素晴らしいデザートになります。
沢山、作りすぎたり、うっかりと煮崩してしまった時は甘みを加えて冷凍すればシャーベットになって、熱っぽいときなどに重宝します。



りんごのコンポート生クリーム添え

●●●材　料●●●
ハイビスカス茶 3粒〜5粒
砂糖 60g
熱湯 200cc
りんご 2個（500g)
レモン 1個分
   
生クリーム 1/2箱
   
   


熱　量(2切分) 59キロカロリー

●●●作り方●●●

【1】 器にハイビスカス・砂糖を入れ熱湯を注ぎ入れる。
【2】 りんごは皮をむき8等分し、芯を取って１に入れ、電子レンジに３分かける。反対にひっくり返して、再度電子レンジに約3分間かける。レモン汁を加えて冷やしておく。
【3】 生クリームは、8分立てにしておく。
【4】 器にりんごを入れ、生クリームを添える。
【5】 りんごのコンポート生クリーム添えの完成です。
▼次回は「パンケーキ」です。

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