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第２０６回 〜韓国風おさしみご飯〜 |
おさしみ |
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| お刺身はお年寄りの大好物の一つです。白身の魚の身が固い場合は薄く切って下さい。マグロの赤身は軟らかいので噛むのが苦手な方はこちらで作って差し上げましょう。づけにすると飲み込みやすくなります。わさびやトウガラシなどの香辛料は好みによって加減します。刺身の長さは口の横幅の長さ以上にならないように注意して下さい。 鮮魚類は新鮮なものを求めて、冷蔵庫でちゃんと管理してください。料理は手早く温度を上げないように注意して仕上げます。暑くなると生魚などは出番が少なくなりますが、好物の場合は注意しながら食べさせてあげたいものです。 |
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韓国風おさしみご飯 |
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●●●材 料●●● |
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●●●作り方●●● |
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| 【1】 | 刺身をＡにからめておきます。白葱は白髪葱に切り、大葉も細くせん切りにし、一度さらしておきます。 | |
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| 【2】 | ご飯の上にレタスをのせ１の刺身おいて葱、卵、大葉を飾り、混ぜながらいただきます。 ※さしみは飲みこみの悪い人には小さく切るか、マグロのさしみにすると食べやすいです。 |
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| 【3】 | 韓国風おさしみご飯の完成です。 | |
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| ▼次回は「ナスのグラタン」です。 | ||
